Questão 47 do Enem 2014 comentada

Ciências da Natureza e suas Tecnologias · Biologia · Fisiologia humana. Tente responder antes de abrir o gabarito.

  • Enem 2014
  • 1º dia
  • Natureza
  • Biologia
  • Fisiologia humana
  • Habilidade H30
  • Dificuldade média

Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores.

O Hoje, 15 out. 2011 (adaptado).

Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se submeteram durante o período da promessa, foi importante eles terem consumido alimentos ricos em

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Gabarito oficial (INEP): D

Durante três meses, os produtores deixaram de comer carne e derivados, e sua dieta passou a basear-se em arroz, feijão, verduras e legumes. Para suprir a falta de proteínas animais, o ideal é consumir alimentos que forneçam aminoácidos essenciais, aqueles que o organismo não sintetiza e precisa obter pela dieta. A combinação de grãos e leguminosas (arroz e feijão) é justamente a estratégia clássica para complementar os aminoácidos e formar proteínas completas.

  • (A) Errada: vitaminas A e E não são o principal déficit de uma dieta sem carne; o foco é a proteína.
  • (B) Errada: frutose e sacarose são açúcares; fornecem energia, mas não suprem a necessidade proteica.
  • (C) Errada: “aminoácidos naturais” é expressão vaga; o que importa fisiologicamente são os essenciais.
  • (E) Errada: ácidos graxos saturados vêm sobretudo de gorduras animais, que foram retiradas da dieta.

Dica Enem: quando a questão fala em dieta sem carne ou sem proteína animal, a resposta costuma envolver proteínas, aminoácidos essenciais ou a complementaridade entre leguminosas e cereais. Não confunda “essencial” (obtido pela dieta) com “natural”.

Conceitos cobrados: Nutrição humana: proteínas e aminoácidos essenciais; Complementaridade entre cereais e leguminosas; Macronutrientes e funções no organismo.

Comentário gerado por IA a partir do gabarito oficial e revisado automaticamente; pode conter erros — o gabarito do INEP prevalece. Dificuldade pelo parâmetro b divulgado pelo INEP nos microdados: 1,19.

Fonte: Prova oficial do Enem (INEP), ano 2014, 1º dia, questão 47.
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