Questão 86 do Enem 2014 comentada

Ciências da Natureza e suas Tecnologias · Química · Equilíbrio químico, ácidos, bases e pH. Tente responder antes de abrir o gabarito.

  • Enem 2014
  • 1º dia
  • Natureza
  • Química
  • Equilíbrio químico, ácidos, bases e pH
  • Habilidade H24
  • Dificuldade fácil

Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C₅H₅N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.

SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem... A química do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).

A efi ciência do uso do vinagre nesse caso se explica pela

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Gabarito oficial (INEP): E

O texto afirma que muitos maus odores são causados por compostos alcalinos (básicos), e que a piridina (C₅H₅N), responsável pelo cheiro de peixe, é uma base orgânica fraca. O vinagre contém ácido acético (CH₃COOH, entre 3,5% e 5%). Ao reagir, o ácido neutraliza a base: piridina + ácido acético → sal de piridínio (acetato de piridínio), composto que não tem o odor característico. Ou seja, a eficiência se explica por uma reação de neutralização ácido-base, que transforma a substância odorífera em outra sem mau cheiro.

  • (A) O vinagre não elimina o odor por cobri-lo; a mudança é química, não apenas de sobreposição.
  • (B) A piridina é básica, não ácida, e a solubilidade não é o mecanismo principal.
  • (C) O ácido acético não atua principalmente matando bactérias neste caso; o foco do texto é a neutralização.
  • (D) Não há degradação enzimática envolvida; o texto trata de reação química simples.

Dica Enem: quando aparecer um odor associado a base (amina, piridina), pense em neutralização com um ácido, como o do vinagre ou do limão.

Conceitos cobrados: Reações de neutralização ácido-base; Caráter básico da piridina; Compostos alcalinos e maus odores.

Comentário gerado por IA a partir do gabarito oficial e revisado automaticamente; pode conter erros — o gabarito do INEP prevalece. Dificuldade pelo parâmetro b divulgado pelo INEP nos microdados: 0,90.

Fonte: Prova oficial do Enem (INEP), ano 2014, 1º dia, questão 86.
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