Questão 58 do Enem 2014 comentada

Ciências da Natureza e suas Tecnologias · Química · Polímeros, bioquímica e química dos alimentos. Tente responder antes de abrir o gabarito.

  • Enem 2014
  • 1º dia
  • Natureza
  • Química
  • Polímeros, bioquímica e química dos alimentos
  • Habilidade H24
  • Dificuldade média

A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.

SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. S. (Coords.). Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).

A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é

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Gabarito oficial (INEP): B

O texto descreve a micela de sabão: uma extremidade interage com a água (polar) e outra com gorduras e óleos (apolar). Essa dupla característica é típica de sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa, em que o grupo carboxilato (-COO- Na+) é polar e a cadeia hidrocarbonada é apolar. O C17H33COONa (oleato de sódio) tem uma cadeia longa e o grupo iônico, sendo o único que reúne as duas partes.

  • A) Errada. C18H36 é um hidrocarboneto apolar, sem parte polar.
  • C) Errada. Cadeia muito curta, insuficiente para interagir com gorduras.
  • D) Errada. Ácido carboxílico sem carga, com cadeia curta, não forma micelas estáveis.
  • E) Errada. Éter apolar, sem grupo polar.

Dica Enem: para sabão e detergente, procure a estrutura com grupo polar iônico na ponta e cadeia longa apolar. Se só aparece uma parte, a substância não serve.

Conceitos cobrados: Sabões e detergentes: caráter anfifílico; Formação de micelas; Funções orgânicas: sais de ácidos carboxílicos.

Comentário gerado por IA a partir do gabarito oficial e revisado automaticamente; pode conter erros — o gabarito do INEP prevalece. Dificuldade pelo parâmetro b divulgado pelo INEP nos microdados: 1,97.

Fonte: Prova oficial do Enem (INEP), ano 2014, 1º dia, questão 58.
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