Questão 97 do Enem 2017 comentada

Ciências da Natureza e suas Tecnologias · Química · Estrutura atômica e tabela periódica. Tente responder antes de abrir o gabarito.

  • Enem 2017
  • 2º dia
  • Natureza
  • Química
  • Estrutura atômica e tabela periódica
  • Habilidade H3
  • Dificuldade média

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais. Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

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Gabarito oficial (INEP): B

A chama amarela ao derramar a água do arroz vem do sódio presente nos sais, como o NaCl. Quando a chama de gás recebe esses íons, o sódio é excitado: seus elétrons absorvem energia térmica e saltam para níveis mais altos. Ao voltarem ao estado fundamental, emitem fótons na faixa do amarelo, característica do sódio. Esse é um teste de chama, em que cada elemento produz uma cor própria.

Por isso a alternativa B, "emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama", é a correta.

  • (A) Errada: o cloro não é liberado pela chama, e o sal não reage com o gás de cozinha dessa forma.
  • (C) Errada: a cor não vem de um derivado formado pela reação com carboidratos, que não produzem essa coloração.
  • (D) Errada: a água não se combina com o gás de cozinha para gerar hidrogênio nesse contexto.
  • (E) Errada: as proteínas não emitem luz amarela característica; a cor vem do sódio.

Dica Enem: em questões sobre chamas coloridas, lembre que a cor vem da emissão de luz por átomos excitados. Sódio dá amarelo, cobre dá verde e lítio dá vermelho.

Conceitos cobrados: Espectros de emissão e teste de chama; Excitação e emissão de fótons por átomos; Sódio e cor amarela.

Comentário gerado por IA a partir do gabarito oficial e revisado automaticamente; pode conter erros — o gabarito do INEP prevalece. Dificuldade pelo parâmetro b divulgado pelo INEP nos microdados: 1,35.

Fonte: Prova oficial do Enem (INEP), ano 2017, 2º dia, questão 97.
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