Questão 122 do Enem 2023 comentada

Ciências da Natureza e suas Tecnologias · Física · Termologia e calorimetria. Tente responder antes de abrir o gabarito.

  • Enem 2023
  • 2º dia
  • Natureza
  • Física
  • Termologia e calorimetria
  • Habilidade H6
  • Dificuldade média

Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto. No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente

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Gabarito oficial (INEP): D

O vapor entra no tacho a 120 °C e sai como água líquida a 100 °C. Nesse processo, ocorrem duas etapas que liberam energia:

  1. O vapor esfria de 120 °C até 100 °C, o que libera calor sensível, sem mudança de estado.
  2. O vapor condensa a 100 °C, o que libera calor latente de condensação.

A parede transfere essa energia ao doce de leite, que evapora a água e se concentra. Assim, a energia vem do calor sensível e do calor latente de condensação, alternativa D.

Por que as outras estão erradas:

  • A) o calor latente de vaporização é absorvido pelo doce, e não liberado pelo vapor.
  • B) o calor latente de condensação é apenas uma parte da energia; o resfriamento de 120 °C a 100 °C também libera calor.
  • C) o calor latente de vaporização é o que o leite absorve para evaporar a água, não o que o vapor libera.
  • E) o calor latente de vaporização não é liberado pelo vapor no tacho, mas consumido pelo produto.

Dica Enem: em questões de mudança de estado, observe se o material está ganhando ou perdendo energia. Quando o vapor se transforma em líquido, ele libera energia, que é um calor latente de condensação.

Conceitos cobrados: Calor sensível e calor latente; Condensação do vapor de água; Evaporação e concentração de alimentos.

Comentário gerado por IA a partir do gabarito oficial e revisado automaticamente; pode conter erros — o gabarito do INEP prevalece. Dificuldade pelo parâmetro b divulgado pelo INEP nos microdados: 1,99.

Fonte: Prova oficial do Enem (INEP), ano 2023, 2º dia, questão 122.
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