Questão 58 · Química: Polímeros, bioquímica e química dos alimentos
A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. S. (Coords.). Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).
A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é
- A) C₁₈H₃₆.
- B) C₁₇H₃₃COONa.
- C) CH₃CH₂COONa.
- D) CH₃CH₂CH₂COOH.
- E) CH₃CH₂CH₂CH₂OCH₂CH₂CH₂CH₃.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: B
Gabarito definitivo divulgado pela banca INEP (ENEM 2014).
Comentário
Gabarito: B.
O texto descreve a micela de sabão: uma extremidade interage com a água (polar) e outra com gorduras e óleos (apolar). Essa dupla característica é típica de sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa, em que o grupo carboxilato (-COO- Na+) é polar e a cadeia hidrocarbonada é apolar. O C17H33COONa (oleato de sódio) tem uma cadeia longa e o grupo iônico, sendo o único que reúne as duas partes.
- A) Errada. C18H36 é um hidrocarboneto apolar, sem parte polar.
- C) Errada. Cadeia muito curta, insuficiente para interagir com gorduras.
- D) Errada. Ácido carboxílico sem carga, com cadeia curta, não forma micelas estáveis.
- E) Errada. Éter apolar, sem grupo polar.
Dica Enem: para sabão e detergente, procure a estrutura com grupo polar iônico na ponta e cadeia longa apolar. Se só aparece uma parte, a substância não serve.
Fundamentos: Sabões e detergentes: caráter anfifílico · Formação de micelas · Funções orgânicas: sais de ácidos carboxílicos
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova INEP ENEM 2014 (Enem — 1º dia (Ciências Humanas e suas Tecnologias e Ciências da Natureza e suas Tecnologias)), questão 58, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.