Questão 86 · Química: Equilíbrio químico, ácidos, bases e pH
Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C₅H₅N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.
SILVA, V. A.; BENITE, A. M. C.; SOARES, M. H. F. B. Algo aqui não cheira bem... A química do mau cheiro. Química Nova na Escola, v. 33, n. 1, fev. 2011 (adaptado).
A efi ciência do uso do vinagre nesse caso se explica pela
- A) sobreposição de odor, propiciada pelo cheiro característico do vinagre.
- B) solubilidade da piridina, de caráter ácido, na solução ácida empregada.
- C) inibição da proliferação das bactérias presentes, devido à ação do ácido acético.
- D) degradação enzimática da molécula de piridina, acelerada pela presença de ácido acético.
- E) reação de neutralização entre o ácido acético e a piridina, que resulta em compostos sem mau odor.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: E
Gabarito definitivo divulgado pela banca INEP (ENEM 2014).
Comentário
Gabarito: E.
O texto afirma que muitos maus odores são causados por compostos alcalinos (básicos), e que a piridina (C₅H₅N), responsável pelo cheiro de peixe, é uma base orgânica fraca. O vinagre contém ácido acético (CH₃COOH, entre 3,5% e 5%). Ao reagir, o ácido neutraliza a base: piridina + ácido acético → sal de piridínio (acetato de piridínio), composto que não tem o odor característico. Ou seja, a eficiência se explica por uma reação de neutralização ácido-base, que transforma a substância odorífera em outra sem mau cheiro.
- (A) O vinagre não elimina o odor por cobri-lo; a mudança é química, não apenas de sobreposição.
- (B) A piridina é básica, não ácida, e a solubilidade não é o mecanismo principal.
- (C) O ácido acético não atua principalmente matando bactérias neste caso; o foco do texto é a neutralização.
- (D) Não há degradação enzimática envolvida; o texto trata de reação química simples.
Dica Enem: quando aparecer um odor associado a base (amina, piridina), pense em neutralização com um ácido, como o do vinagre ou do limão.
Fundamentos: Reações de neutralização ácido-base · Caráter básico da piridina · Compostos alcalinos e maus odores
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova INEP ENEM 2014 (Enem — 1º dia (Ciências Humanas e suas Tecnologias e Ciências da Natureza e suas Tecnologias)), questão 86, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.