Questão 47 · Biologia: Fisiologia humana
Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores.
O Hoje, 15 out. 2011 (adaptado).
Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se submeteram durante o período da promessa, foi importante eles terem consumido alimentos ricos em
- A) vitaminas A e E.
- B) frutose e sacarose.
- C) aminoácidos naturais.
- D) aminoácidos essenciais.
- E) ácidos graxos saturados.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: D
Gabarito definitivo divulgado pela banca INEP (ENEM 2014).
Comentário
Gabarito: D.
Durante três meses, os produtores deixaram de comer carne e derivados, e sua dieta passou a basear-se em arroz, feijão, verduras e legumes. Para suprir a falta de proteínas animais, o ideal é consumir alimentos que forneçam aminoácidos essenciais, aqueles que o organismo não sintetiza e precisa obter pela dieta. A combinação de grãos e leguminosas (arroz e feijão) é justamente a estratégia clássica para complementar os aminoácidos e formar proteínas completas.
- (A) Errada: vitaminas A e E não são o principal déficit de uma dieta sem carne; o foco é a proteína.
- (B) Errada: frutose e sacarose são açúcares; fornecem energia, mas não suprem a necessidade proteica.
- (C) Errada: “aminoácidos naturais” é expressão vaga; o que importa fisiologicamente são os essenciais.
- (E) Errada: ácidos graxos saturados vêm sobretudo de gorduras animais, que foram retiradas da dieta.
Dica Enem: quando a questão fala em dieta sem carne ou sem proteína animal, a resposta costuma envolver proteínas, aminoácidos essenciais ou a complementaridade entre leguminosas e cereais. Não confunda “essencial” (obtido pela dieta) com “natural”.
Fundamentos: Nutrição humana: proteínas e aminoácidos essenciais · Complementaridade entre cereais e leguminosas · Macronutrientes e funções no organismo
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova INEP ENEM 2014 (Enem — 1º dia (Ciências Humanas e suas Tecnologias e Ciências da Natureza e suas Tecnologias)), questão 47, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.