Questão 75 · Biologia: Fisiologia humana
Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles.
O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém
- A) cubo de batata em solução com pH = 9.
- B) pedaço de carne em solução com pH = 5.
- C) clara de ovo cozida em solução com pH = 9.
- D) porção de macarrão em solução com pH = 5.
- E) bolinha de manteiga em solução com pH = 9.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: B
Gabarito definitivo divulgado pela banca INEP (ENEM 2014).
Comentário
Gabarito: B.
A hipótese é que o concentrado contém uma protease gástrica, que atua em pH ácido e digere proteínas. O tubo correto deve ter um substrato proteico e pH ácido. A carne é rica em proteínas e está em pH = 5, que é ácido, então a enzima deve agir ali.
- A: a batata é rica em amido, não em proteína, e pH 9 é básico.
- C: a clara de ovo é proteica, mas pH 9 é básico, condição da enzima intestinal.
- D: o macarrão é rico em amido, e a enzima não digere carboidratos.
- E: a manteiga é gordura, e pH 9 não corresponde ao ambiente gástrico.
Dica Enem: combine dois critérios: o substrato (proteína para protease) e o pH (ácido para estômago). Muitas alternativas acertam um critério e erram o outro.
Fundamentos: Enzimas digestivas e especificidade enzimática · Protease gástrica e pH ácido do estômago · Digestão de proteínas
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova INEP ENEM 2014 (Enem — 1º dia (Ciências Humanas e suas Tecnologias e Ciências da Natureza e suas Tecnologias)), questão 75, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.