Questão 64 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Outros
A noz moscada pode ser utilizada como condimento e na indústria de perfumes. Um dos componentes desta semente é a trimiristina, um triacilglicerol derivado do ácido graxo mirístico.
Uma das técnicas de extração desse óleo é a extração com solvente, cujo rendimento depende da solubilidade do óleo no solvente utilizado.
Assinale a alternativa que indica o solvente apropriado para extrair a trimiristina da semente moída da noz moscada.
- A) Água.
- B) Etanol.
- C) Metanal.
- D) Hexano.
- E) Ácido etanóico.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: D
Gabarito definitivo divulgado pela banca FGV (INEA 2013).
Comentário
Gabarito: D.
A questão aborda os critérios de solubilidade aplicados à extração de óleos vegetais por solventes orgânicos.
A trimiristina é um triacilglicerol (éster derivado do glicerol e de três moléculas de ácido mirístico), tratando-se de uma molécula lipídica com extensas cadeias carbônicas apolares. Conforme a regra geral de solubilidade ("semelhante dissolve semelhante"), lipídios e substâncias fortemente apolares possuem alta solubilidade em solventes orgânicos apolares ou de baixíssima polaridade, como os hidrocarbonetos alifáticos (ex.: hexano).
Análise das alternativas: A) Incorreta. A água é um solvente altamente polar com ligações de hidrogênio, imiscível com triglicerídeos. B) Incorreta. O etanol possui caráter polar acentuado, sendo menos eficiente que o hexano para triacilgliceróis apolares. C) Incorreta. O metanal (formaldeído) é um gás polar e tóxico, inadequado para extração laboratorial de óleos. D) Correta. O hexano é o solvente apolar clássico e padrão utilizado na extração de óleos e gorduras vegetais. E) Incorreta. O ácido etanoico (ácido acético) é um solvente polar com fortes pontes de hidrogênio.
Dica: Triacilgliceróis e óleos vegetais são hidrofóbicos/lipofílicos, dissolvendo-se preferencialmente em hidrocarbonetos apolares (hexano).
Fundamentos: Química Orgânica / Lipídios e Polaridade de Solventes
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova FGV INEA 2013 (Técnico em Química), questão 64, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.