Questão 56 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Saúde
Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue os itens subsecutivos.
Apesar dos benefícios associados ao consumo de fibras, sua ingestão excessiva — acima de 70 g por dia — pode interferir na absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco, especialmente quando a dieta é pobre em fontes desses micronutrientes.
Julgue o item:
Gabarito: CERTO
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (PF 2025).
Comentário
Gabarito: CERTO.
O item está correto ao afirmar que a ingestão excessiva de fibras pode interferir na absorção de minerais. As fibras alimentares, especialmente as insolúveis e alguns tipos de fibras solúveis, podem se ligar a minerais como cálcio, ferro e zinco no trato gastrointestinal, formando complexos que dificultam sua absorção pelo organismo. Esse efeito é mais pronunciado quando o consumo de fibras é muito elevado (acima de 70 g/dia, como mencionado no item, que é um valor considerado excessivo) e, principalmente, quando a dieta já é deficiente nesses micronutrientes. Em dietas equilibradas, com ingestão adequada de minerais, o efeito da fibra na absorção mineral é geralmente mínimo e os benefícios da fibra superam esse potencial impacto negativo. No entanto, em cenários de alta ingestão de fibras e baixa disponibilidade de minerais, a preocupação é válida.
Fundamentos: Nutrição Humana (conceito de interação fibra-mineral)
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe PF 2025 (Nutricionista), questão 56, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.