Questão 55 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Saúde
Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue os itens subsecutivos.
Embora apresentem ação sobre o atraso do esvaziamento gástrico no lúmen intestinal, reduzindo, assim, a velocidade de absorção da glicose, as fibras alimentares solúveis são pouco relevantes para a prevenção de picos glicêmicos pós-prandiais em indivíduos diabéticos.
Julgue o item:
Gabarito: ERRADO
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (PF 2025).
Comentário
Gabarito: ERRADO.
O item afirma que as fibras alimentares solúveis são "pouco relevantes para a prevenção de picos glicêmicos pós-prandiais em indivíduos diabéticos". Essa afirmação está incorreta. As fibras solúveis, como pectinas, gomas e mucilagens, formam géis viscosos no trato gastrointestinal. Essa característica retarda o esvaziamento gástrico e a velocidade de absorção de nutrientes, incluindo a glicose, no lúmen intestinal. Consequentemente, elas desempenham um papel crucial na atenuação dos picos glicêmicos pós-prandiais, sendo altamente relevantes e benéficas para o controle da glicemia em indivíduos diabéticos. Portanto, a relevância é alta, e não baixa.
Fundamentos: Diretrizes de Nutrição para Diabetes Mellitus · Fisiologia da digestão e absorção de carboidratos
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe PF 2025 (Nutricionista), questão 55, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.