Questão 58 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Saúde
Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue os itens a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares.
O óleo de coco é uma fonte alimentar rica em ácidos graxos poli-insaturados, sendo considerado uma das principais fontes de lipídios na dieta por seu efeito protetor cardiovascular.
Julgue o item:
Gabarito: ERRADO
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (PF 2025).
Comentário
Gabarito: ERRADO. O item afirma que o óleo de coco é rico em ácidos graxos poli-insaturados e que possui efeito protetor cardiovascular. Essa afirmação está incorreta. O óleo de coco é predominantemente composto por ácidos graxos saturados, especialmente o ácido láurico. Embora alguns estudos sugiram benefícios específicos do ácido láurico, o consumo elevado de ácidos graxos saturados, em geral, tem sido associado ao aumento do colesterol LDL (o "colesterol ruim") e, consequentemente, a um risco aumentado de doenças cardiovasculares, e não a um efeito protetor. Portanto, a caracterização do óleo de coco como fonte de poli-insaturados e seu suposto efeito protetor cardiovascular estão equivocados.
Fundamentos: Composição do óleo de coco (predominantemente ácidos graxos saturados) · Impacto dos ácidos graxos saturados na saúde cardiovascular
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe PF 2025 (Nutricionista), questão 58, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.