Questão 63 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Saúde
A respeito de microrganismos que podem contaminar alimentos e de formas de evitar a contaminação por microrganismos, julgue os seguintes itens.
I Vetores como ratos, baratas e moscas podem carrear microrganismos oriundos de fezes, urina e escarro humanos e, em contato com utensílios e equipamentos de cozinha, podem contaminá-los.
II As bactérias fecais, como a Escherichia coli, são todas patogênicas.
III A bactéria Staphylococcus aureus é proveniente do solo e dos vegetais.
IV As formas de prevenção de contaminação por microrganismos incluem o tratamento da água para consumo.
Estão certos apenas os itens
- A) I e IV.
- B) II e III.
- C) III e IV.
- D) I e II.
- E) I e III.
Marque a alternativa correta:
Gabarito: A
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (PREF/SAOLUIS 2017).
Comentário
Gabarito: A.
Estão corretos os itens I e IV.
- I (correto): vetores como ratos, baratas e moscas carregam microrganismos de fezes, urina e escarro e podem contaminar utensílios e equipamentos de cozinha.
- IV (correto): o tratamento da água para consumo, como filtração, fervura ou cloração, é uma das principais medidas de prevenção.
- II (errado): a Escherichia coli é uma bactéria fecal, mas a maioria das cepas é inofensiva; apenas algumas são patogênicas.
- III (errado): o Staphylococcus aureus vive principalmente na pele e nas mucosas humanas, e não no solo e nos vegetais.
Dica: na afirmação «todos», a banca costuma testar generalizações indevidas. Quando aparecem termos como «todas» ou «sempre», verifique se há exceção.
Fundamentos: Boas práticas de manipulação de alimentos (normas sanitárias gerais)
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe PREF/SAOLUIS 2017 (Técnico Municipal Nível Médio/Nível VII – A – Especialidade: Cuidador Escolar), questão 63, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.