Questão 59 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Saúde
Assinale a opção que apresenta refeição composta apenas por alimentos in natura minimamente processados ou processados, ou seja, que não sejam ultraprocessados.
- A) pão doce; hambúrguer; maionese; salada de alface e tomate
- B) arroz; feijão; carne seca; salada de cenoura, alface e tomate; refresco de suco em pó de abacaxi
- C) macarrão em massa fresca; molho de tomate artesanal; salsicha; suco de uva pasteurizado
- D) arroz parboilizado; lentilhas; peixe empanado; salada de alface, cenoura e beterraba; néctar de pêssego industrializado
- E) tutu de feijão; arroz; bife acebolado; salada de alface e tomate; suco de laranja pasteurizado
Marque a alternativa correta:
Gabarito: E
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (PREF/SAOLUIS 2017).
Comentário
Gabarito: E.
A alternativa E é a única sem alimentos ultraprocessados: tutu de feijão (feijão cozido com farinha, preparação culinária), arroz, bife acebolado, salada de alface e tomate e suco de laranja pasteurizado. A pasteurização do suco, sem adição de açúcar ou aditivos, é um processamento simples que não o torna ultraprocessado. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, ultraprocessados são formulações industriais com ingredientes de uso exclusivamente industrial, como aditivos, corantes e aromatizantes.
- A: pão doce industrializado, hambúrguer industrializado e maionese são ultraprocessados.
- B: o refresco de suco em pó de abacaxi é ultraprocessado (açúcar, aromatizantes, corantes e outros aditivos); a carne seca é apenas processada, mas o refresco já invalida a opção.
- C: a salsicha é ultraprocessada; a massa fresca e o molho artesanal não, mas a salsicha invalida a opção.
- D: o peixe empanado industrializado e o néctar de pêssego industrializado (com açúcar e aditivos) são ultraprocessados.
Dica: basta um ultraprocessado (embutido industrial, refresco em pó, néctar, empanado) para eliminar a alternativa; "processado" não é sinônimo de "ultraprocessado".
Fundamentos: Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde), classificação NOVA
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe PREF/SAOLUIS 2017 (Técnico Municipal Nível Médio/Nível VII – A – Especialidade: Cuidador Escolar), questão 59, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.