Questão 102 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Engenharia e arquitetura
A respeito de projeto, instalação e manutenção de sistemas de ar-condicionado, ventilação e exaustão mecânica, julgue os próximos itens.
Sistemas de exaustão mecânica são obrigatórios em cozinhas industriais, para garantir a remoção de partículas gordurosas e vapores.
Julgue o item:
Gabarito: CERTO
Gabarito definitivo divulgado pela banca Cebraspe (TRF6 2025).
Comentário
Gabarito: CERTO.
Em cozinhas industriais, a geração de calor, fumaça, vapores e partículas gordurosas é intensa. A exaustão mecânica é fundamental para remover esses contaminantes do ambiente, garantindo a qualidade do ar, a segurança dos trabalhadores e a higiene do local. A presença de gordura em suspensão, por exemplo, pode se depositar em superfícies e dutos, aumentando o risco de incêndios e dificultando a limpeza. Além disso, a remoção de vapores e calor excessivo contribui para o conforto térmico e a prevenção de doenças respiratórias. Normas técnicas e regulamentações sanitárias, como as da ANVISA, geralmente exigem sistemas de exaustão adequados para esse tipo de ambiente, visando à saúde pública e à segurança alimentar.
Fundamentos: Normas de segurança e saúde no trabalho (NRs) · Regulamentações sanitárias (ANVISA)
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova Cebraspe TRF6 2025 (Analista Judiciário – Área: Apoio Especializado – Especialidade: Engenharia Mecânica), questão 102, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.