Questão 59 · Conhecimentos Específicos (outras áreas): Engenharia e arquitetura
Sobre as técnicas que influenciam na produção de café de qualidade, analise as afirmativas a seguir.
I. A pré‐colheita envolve a capina para evitar competição com plantas daninhas, o manejo do café com relação à poda e a adubação, além de cuidados para que a planta não sofra estresses hídrico e nutricional.
II. A colheita mecanizada, por ser rápida e sem contato dos frutos com o solo, garante a qualidade do produto.
III. A pós‐colheita, feita com 80% dos frutos em estádio cereja, envolve o processo de “despolpar o café”, a imediata secagem do fruto para evitar sua fermentação e o armazenamento de forma a preservar suas características químicas e físicas.
- A) se somente a afirmativa I estiver correta
- B) se somente a afirmativa II estiver correta
- C) se somente as afirmativas I e II, estiverem corretas
- D) se somente as afirmativas I e III estiverem corretas
- E) se todas afirmativas estiverem corretas
Marque a alternativa correta:
Gabarito: D
Gabarito definitivo divulgado pela banca FGV (SUDENE 2013).
Comentário
Gabarito: D.
A afirmativa I está correta: a pré-colheita abrange capina para reduzir a competição com plantas daninhas, poda, adubação e manejo hídrico e nutricional, que evitam estresses na planta.
A II está errada. A colheita mecanizada é rápida e evita contato com o solo, mas colhe frutos em diferentes estágios de maturação e pode trazer impurezas. Assim, não garante qualidade por si só.
A III está correta: na pós-colheita, o café é colhido com alta proporção de frutos cereja, e a secagem deve ser imediata para evitar fermentação indesejada. O armazenamento deve preservar as características químicas e físicas do grão.
- A: incorreta, pois a III também é correta.
- B: incorreta, pois a II é falsa.
- C: incorreta, pois a II é falsa.
- E: incorreta, pois a II é falsa.
Fundamentos: Manejo pré e pós-colheita do café · Qualidade do café e colheita seletiva · Secagem e armazenamento de grãos
Comentário gerado pela Cravei IA a partir do enunciado e do gabarito definitivo divulgado pela banca, e conferido por uma verificação automática. A IA pode errar: o gabarito oficial sempre prevalece.
Fonte: prova FGV SUDENE 2013 (Engenheiro Agrônomo), questão 59, com o gabarito definitivo da banca. Comentário: Equipe Cravei · como fazemos e revisamos.